Elaboración: los viñedos de los que proceden las uvas para elaborar este rioja de corte clásico tienen una edad media de 30 años. La vendimia fue manual, seleccionando los racimosen viña y, más tarde en bodega en una mesa de selección manual habilitada para ello. Los racimos que se seleccionan pasan a ser despalillados mediante procedimientos mecánicos, para después ser sometidos a un estrujadosuave con rodillos de goma que hacen que el grano se rompa delicadamente.
Fermentación en tinas de madera Allier alrededor de 10 días días con una temperatura controlada de entre 24ºC y 28º C. Permanece con sus hollejos durante 25 días más. Para su crianza permanece un mínimo de 24 meses en barrica nueva de roble francés y americano y unos meses más en depósito hasta el embotellado. Una vez realizado el embotellado permanece reposando en el botellero durante otros 16 meses.
UVA: se elabora con tres variedades de uvas en diferentes porcentajes: 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Garnacha Tinta.
VISTA: color rojocereza con bordegranate. Limpio y brillante.
AROMA: en la nariz destacan los frutosrojos como la cereza y la frambuesa. También notas de madera de roble, café y chocolate.
GUSTO: es un vino de Rioja que tiene un paso por boca potente, especiado, sabroso, complejo, equilibrado, largo y persistente. Es un vino con estructura y unos taninos nobles.
SERVICIO: Es aconsejable descorchar y decantar entre 30 y 45 minutos antes, para poder apreciar todo su potencial. Servir ente 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: es un vino para acompañar platos de cuchara, estofados, carnes rojas, aves y también quesos curados y embutidos.
Specifications for
Vino 200 Monges D.O.C. Rioja Blend
